Escalibada

Escalibada
La Escalibada es un plato típico de Cataluña que consta de verduras asadas: Berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa "asar al rescoldo" y tiene su origen en las comunidades rurales catalanas. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.

Enciclopedia Universal. 2012.

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